¿Cuáles son las propiedades nutritivas del salmón?

por Homo medicus · 28 de febrero de 2024

El salmón es un pez de agua dulce y salada, perteneciente a la familia de los salmónidos, que se encuentra principalmente en los océanos Atlántico y Pacífico. Es un pez migratorio que nace en agua dulce, migra al mar para crecer y luego regresa a los ríos para reproducirse.

El salmón es conocido por su carne de color rosa oscuro y su sabor distintivo, y es muy valorado en la cocina debido a su versatilidad y propiedades nutricionales. Además de ser una buena fuente de proteína y ácidos grasos omega-3, el salmón también contiene vitaminas y minerales esenciales.

El salmón es un alimento muy popular en todo el mundo y se puede preparar de varias maneras, como asado, ahumado, enlatado o como ingrediente en ensaladas, sopas y platos principales. Es importante tener en cuenta que el salmón fresco es la mejor opción, ya que es menos procesado y contiene más nutrientes que el salmón enlatado o ahumado.

El salmón es un pescado rico en nutrientes y considerado una fuente importante de proteína, ácidos grasos omega-3 y vitaminas y minerales esenciales. Algunas de las propiedades nutritivas del salmón incluyen:

Proteína: El salmón es una excelente fuente de proteína de alta calidad, que es esencial para el crecimiento y la reparación de tejidos. Una porción de 100 gramos de salmón puede proporcionar entre 20 y 25 gramos de proteína.
Ácidos grasos omega-3: El salmón es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del cerebro, la función cardiovascular, la reducción de la inflamación y la prevención de enfermedades crónicas. El salmón contiene ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), dos tipos de omega-3 que son especialmente importantes para la salud.
Vitaminas: El salmón es una buena fuente de varias vitaminas, incluyendo la vitamina D, que es importante para la salud ósea y el sistema inmunológico, y las vitaminas B12 y B6, que son necesarias para la producción de glóbulos rojos y la función del sistema nervioso.
Minerales: El salmón es una buena fuente de varios minerales esenciales, como el selenio, que es un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño, y el potasio, que es importante para la función muscular y la salud cardiovascular.