¿Qué es la vitamina B1?

¿Qué es la vitamina B1?
¿Qué es la vitamina B1?

La vitamina B1, también conocida como tiamina, es una vitamina hidrosoluble que juega un papel clave en el metabolismo de los carbohidratos, la producción de energía y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso. Fue descubierta en el año 1912 por el bioquímico británico Frederick Gowland Hopkins.

La vitamina B1 es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso, ya que ayuda en la producción de neurotransmisores, que son sustancias químicas que transmiten señales entre las células nerviosas. También es necesaria para el metabolismo de los carbohidratos y la producción de energía a través de la conversión de los carbohidratos en glucosa.

Además de su papel en el metabolismo de los carbohidratos, la vitamina B1 también es importante para la producción de ácido clorhídrico en el estómago, lo que ayuda en la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes. También se cree que la vitamina B1 tiene propiedades antioxidantes, lo que significa que puede ayudar a proteger las células del cuerpo contra el daño oxidativo causado por los radicales libres.

La deficiencia de vitamina B1 es poco común en los países desarrollados, pero puede ocurrir en personas con una dieta pobre en nutrientes, así como en personas que abusan del alcohol. La deficiencia grave de vitamina B1 puede llevar a una enfermedad conocida como beriberi, que se caracteriza por debilidad muscular, pérdida de apetito, problemas en la memoria y la concentración, y en casos graves, insuficiencia cardíaca.

La vitamina B1 se encuentra en muchos alimentos, especialmente en los cereales integrales, el pan integral, la carne de cerdo, las legumbres y las nueces. También se encuentra en alimentos fortificados, como el pan blanco y la leche. La cantidad diaria recomendada de vitamina B1 para adultos es de alrededor de 1,2 miligramos al día para hombres y 1,1 miligramos al día para mujeres.

 

 

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